Le Fish and Chips est un plat d’origine écossaise et irlandaise. Très courant là bas, il peut faire office de repas mais peut aussi être mangé à emporter à n’importe quelle heure de la journée.

Le Fish and Chips est très simple, il est composé d’un morceau de poisson pané et de frites assez grosses. Différents types de poissons peuvent être utilisés pour la préparation du Fish and Chips. En Irlande, les poissons les plus couramment utilisés sont la morue (cabillaud) et le haddock. Le poisson est frit dans l’huile avec sa panure.

Fish and Chips

 

Si vous optez pour un fish and chips à emporter, il sera souvent emballé dans une sorte de papier journal. Un peu comme pour les frites en Belgique. Si vous vous rendez à Dublin, je vous conseille vivement de tester Leo Burdock. L’enseigne proche de Christchurch permet de déguster son fish and chips dans le parc de Christchurch situé à 30 mètres. Vous avez le choix entre différents types poissons ;)
C’est le fish and chips que j’ai préféré en Irlande, c’était absolument délicieux!

L’origine de ce plat remonterait à l’époque de l’immigration de juifs portugais en Angleterre au XVII ème siècle. Ce serait donc inspiré d’un plat juif portugais avec une adaptation à la britannique.

Ce plat très courant se trouve également dans d’autres pays anglo-saxons comme l’Australie par exemple.

 

Adresses de Fish and Chips en Irlande

Ci dessous 2 adresses de Fish and Chips que j’ai particulièrement appréciées lors de mon voyage en Irlande. Une première adresse, très célèbre, à Dublin et une seconde adresse à Galway.

Leo Burdock
Plusieurs adresses à Dublin dont une juste en face de Christchurch
http://www.leoburdock.com/

Fish and chips à emporter pour l’enseigne située près de Christchurch. Peut être la possibilité de manger sur place dans les autres Leo Burdock de la ville, à tester :)

Leo Burdock


Kettle of fish
4 Lower Cross Street
Galway
Tél: 091 569881

Petit restaurant avec une petite dizaine de tables. Très bien situé dans le centre de Galway. Le fish and chips y est très bon. Je vous recommande cette adresse à Galway.

 

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